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Carolina Restrepo

Analista de investigación y desarrollo (negocio cárnico) | NUTRESA

Biografía

Ingeniera biológica de la Universidad Nacional de Colombia y Magister en Gestión Energética Industrial de la Institución Universitaria ITM. Actualmente es analista de investigación y desarrollo (negocio cárnico) en el Grupo Nutresa.

Sesiones

10:30h

Ponencia | Actividades FoodTech

Aplicaciones de las tecnologías omícas en la revalorización de subproductos

Núria Canela Eurecat Directora de la Unidad de Ciencias Ómicas

Carolina Restrepo NUTRESA Analista de investigación y desarrollo (negocio cárnico)

Carme Margelí Eurecat Responsable de desarrollo internacional

Aleix Serrallonga AMEC Responsable de Proyectos Externos

28-09-2023 10:30 28-09-2023 11:30 Europe/Madrid Aplicaciones de las tecnologías omícas en la revalorización de subproductos

Píldora formativa presencial: Valorización y aprovechamiento de subproductos provenientes de la industria agroalimentaria.

Los procesos productivos agroindustriales generan desechos que, además de las externalidades negativas que implican para el medio ambiente y las comunidades; significan pérdidas financieras para las empresas.

Muchos de los considerados “desechos” por las industrias alimentarias, en realidad son subproductos que pueden ser aprovechados y valorizados con las tecnologías y técnicas adecuadas dentro del modelo de Economía Circular.

La formación cerrará con un caso de éxito práctico del gigante colombiano Nutresa en la valorización de la “campiñonaza”.

REGISTRO: https://www.amec.es/es/pag607/formulario-inscripcion-sesion-eurecat-alimentari.htm

Auditorium level -1

Jue 28 10:30h - 11:30h Auditorium level -1 Bajo inscripción

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#AlimentariaFoodTech