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    Carlota Martínez

    Responsable de Política alimentaria, Nutrición y Salud | FIAB
    Carlota Martínez

    Sesiones

    12:00h
    Mesa redonda | Foodtech Innovarena

    ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

    Abel Mariné
    Abel Mariné Universidad de Barcelona Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Campus de la Alimentación
    Fernando Moner
    Fernando Moner Confederación Española de Consumidores y Usuarios/AVACU Presidente
    Olga Martín
    Olga Martín Universidad de Lleida Catedrática de Universidad. Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos.
    Yvonne Colomer
    Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora ejecutiva Moderadora
    Carlota Martínez
    Carlota Martínez FIAB Responsable de Política alimentaria, Nutrición y Salud

    27-09-2023 12:00 27-09-2023 12:45 Europe/Madrid ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

    El concepto ALIMENTO UTRAPROCESADO aparece en periódicos, debates públicos y fake news pero también en publicaciones de las Administraciones, con lo que la confusión del ciudadano aumenta. Ultraprocesados es un concepto creado en 2009, con una definición muy ambigua que demoniza a productos. Con esta definición, una receta de alta gastronomía podría etiquetarse como ultraprocesado. En esta ponencia se debatirán propuestas de definición para ser elevadas a los organismos e instituciones competentes. Partiendo de una definición más precisa, los tecnólogos y elaboradores sabrán lo que producen, los nutricionistas podrán ajustar sus recomendaciones y para el consumidor será más fácil seguirlas. 

     FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
    Mié 27 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
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