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  • Barcelona Biofilm Summit

    Mié 27
    10:00h
    Presentación | Barcelona Biofilm Summit

    Sesión Inaugural. Introducción.

    Anna Jofré Fradera
    Anna Jofré Fradera IRTA Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria Moderadora

    10:00h - 10:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    10:15h
    Barcelona Biofilm Summit

    La problemática de la contaminación del ambiente de procesado desde la perspectiva de la inspección sanitaria

    Jesús Alberto Chaves Sánchez
    Jesús Alberto Chaves Sánchez Consejería de Salud y Consumo -Junta de Andalucía, España Jefe de Servicio de Seguridad Alimentaria

    10:15h - 10:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    10:45h
    Barcelona Biofilm Summit

    Eliminación y control de los biofilms y microorganismos resistentes en superficies, mediante la aplicación de detergentes enzimáticos y extractos vegetales.

    José Juan Rodríguez Jerez
    José Juan Rodríguez Jerez Universidad Autónoma de Barcelona Profesor experto en Seguridad Alimentaria

    10:45h - 11:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    11:15h
    Barcelona Biofilm Summit

    Y tú, ¿recuentas o secuencias? El valor añadido de la secuenciación de nueva generación en la mejora de la calidad y seguridad alimentarias.

    Belén Martín
    Belén Martín IRTA Investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria

    11:15h - 11:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    11:45h
    Barcelona Biofilm Summit

    Retos del control microbiológico de los mohos en planta.

    Laura Pariente Bergaz
    Laura Pariente Bergaz Grupo Bimbo EMEA Directora de Calidad total EMEA

    11:45h - 12:15h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    12:15h
    Barcelona Biofilm Summit

    Actualización normativa en la mejora del (pre-) enriquecimiento en ISO 11290 y métodos rápidos

    Nathalie Gnanou Bess
    Nathalie Gnanou Bess ANSES, Maisons-Alfort Investigadora de la unidad Salmonella y Listeria, ANSES & Project Manager for the review and validation of Listeria standards.

    12:15h - 12:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
    13:15h
    Presentación | Barcelona Biofilm Summit

    Conclusiones y cierre Barcelona Biofilm Summit.

    Anna Jofré Fradera
    Anna Jofré Fradera IRTA Investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria
    Martirià Latorre
    Martirià Latorre Christeyns Director General Adjunto Food

    13:15h - 13:45h Room 1.1-CC1 Adquiere tu entrada
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