#UnitedforSustainability
Amb l’objectiu de reduir l’impacte mediambiental dels nostres salons i realitzar esdeveniments més sostenibles, a Alimentaria FoodTech duem a terme accions que promouen generar una major consciència col·lectiva.
Som conscients que cal implementar mesures sostenibles per lluitar contra el canvi climàtic amb la voluntat de traçar un camí d’exemple pel nostre sector.
UNITED FOR SUSTAINABILITY
Towards Zero Impact (TZI) és un projecte que contribueix a aplicar tota mena de mesures en relació amb la sostenibilitat, en la línia dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l’ONU. Els ODS marquen una agenda de metes per a l’any 2030 i pretenen aconseguir erradicar la pobresa, protegir el planeta i assegurar la prosperitat per a tothom. Des d’Alimentaria FoodTech, volem impactar de manera significant els següents ODS:
Ets expositor?
Participa presentant un projece
Participa per donar visibilitat a l’impacte de la teva innovació davant el repte d’incrementar la sostenibilitat de la indústria alimentària.
Consulta la Guia de Participació Sostenible i troba tota la informació necessària per fer que el teu pas per Alimentaria FoodTech sigui sostenible i respectuós amb el medi ambient.
Premis Innova i Emprende premien la sostenibilitat
Els Premis FoodTech Innova i Emprende, guardons que incentiven i reconeixen la investigació i el dinamisme empresarial, introdueixen en aquesta edició, una categoria que premia la sostenibilitat.
Sostenibilitat i economia circular
Impacte en sostenibilitat i/o economia circular
Projectes que millorin les pràctiques i aplicabilitat de processos sostenibles i/o de gestió de recursos de producció, així com projectes que innoven en la creació o ús de materials més sostenibles.
Zero Waste i Reciclatge a Alimentaria FoodTech
Zero Waste és una iniciativa que té com a objectiu generar menys residus durant els esdeveniments i el seu reciclatge. Entre les accions que es desenvolupen en aquest àmbit, destaquem:
Instal·lació d'illes de reciclatge per a la separació i recollida selectiva de residus en 3 fraccions
Facturació 100% digital
Porta-passis de cartó reciclable
Recollida d'entrades, lanyards i porta-passis a la sortida del recinte pel seu reciclatge i/o reutilització
Impressió de tots els suports en paper reciclat amb el segell FSC
Eliminació dels plàstics d'un sol ús als restaurants del saló
Reducció de CO2
Viatgem de forma més ecològica
Sempre que sigui possible, els nostres ponents i hosted buyers viatjaran en tren en comptes d'en avió per reduir l'impacte mediambiental i les emissions de gasos d'efecte hivernacle d'aquests trajectes.
Descompte en transport públic
Per reduir l'emissió de gasos d'efecte hivernacle i incentivar l'ús del transport públic en els desplaçaments per la ciutat, s'ofereix un 10% de descompte en la compra d'Hola Barcelona Travel Card.
EMPRESAS AMB INICIATIVES SOSTENIBLES
DRACFORT® - Stand E151
REPKIT FH -30 ®
DF REPKIT FH -30® permet reparar paviments sanitaris a temperatura negativa (fins a -30 °C) i admet el trànsit pesat als 60 min (-15 °C). DF REPKIT FH -30® és un morter de reparació de paviments especialment formulat per a la indústria alimentària que permet un manteniment sostenible en cambres de fred i túnels de congelació. Sense aturs: DF REPKIT FH -30® evita l’atur de les cambres per a reparar el sòl. S’evita el cost energètic de tornar a posar la cambra a règim, la inutilització de la cambra durant més d’un mes o els danys en l’estructura de la cambra per estrès tèrmic. Reparacions preventives: DF REPKIT FH -30® permet reparar quan el desperfecte és encara petit, evitant que creixi i es converteixi en una gran reparació. Això es deu al fet que és apte per al trànsit pesat als 60 minuts (-15 °C) de la seva aplicació. Possibilita reparar ‘en continu’ i sense afectar l’activitat. Reparacions duradores: DF REPKIT FH -30® té una adherència B2 sobre la majoria dels suports, fins i tot formigó humit (10%) o metall. A més, la seva elevada resistència mecànica i a l’abocament de químics dona com a resultat en reparacions molt duradores fins i tot en els ambients més exigents.
Mimasa - Stand C450
Sistema per a recuperació d’aigua en rentat
Construcció d’un sistema rotatiu per a facilitar el drenat de l’aigua que s’acumula en la base dels contenidors plàstics.
El client, gran empresa del sector carni espanyol, concretament cuits, ens contacta per a intentar reduir el consum d’aigua que està utilitzant per a rentar els contenidors en la seva rentadora actual, que en aquest moment està en 60L per cicle, 12m3 al dia.
La base dels contenidors plàstics no sempre és llisa. En moltes ocasions, i amb la finalitat de maximitzar la resistència de la base amb el mínim plàstic, es genera una matriu que pot acumular 50 litres d’aigua. Una situació semblant ocorre en alguns laterals que tampoc són completament llisos en la cara exterior, podent acumular 20 Litres en el lateral.
Els sistemes tradicionals de rentada posicionen el contenidor boca avall dins de la rentadora, de manera que la base exterior queda mirant cap amunt. Per tant, l’aigua que queda acumulada en la base es perd en cada cicle, havent-se d’emplenar cada vegada, amb el consegüent consum d’aigua, detergent i energia.
Gràcies al sistema de rentada rotativa, el contenidor pot ser drenat en totes les seves cares, de manera que l’aigua queda recollida en la fase pertinent abans d’iniciar la fase següent, que al seu torn és més eficient perquè no es troba amb acumulacions d’aigua de cicles anteriors.
Una vegada explicada la teoria i aplicada a la pràctica, aquest sistema ha permès al nostre client reduir consums d’aigua i producte químic en més d’un 80%. Ha reduït a 50 L d’aigua per cicle, la qual cosa li significa una reducció del consum diari, que passa dels 12 als 10m3 d’aigua, així com 5 L de producte químic.
WESDURLAN SL - Stand D125
Wesdurlan desenvolupa un paviment industrial sostenible
Wesdurlan ha fabricat el paviment TanniumⓇ, la prioritat del qual és la protecció del medi ambient, tant en el seu procés productiu com en la seva aplicació i en la seva descarti una vegada acabat el seu cicle de vida. La seva fabricació està dissenyada tenint al cap la circularitat dels recursos utilitzats en la seva producció, així com en la minimització i tractat de residus.
TanniumⓇ és un sistema monolític de pavimentació dissenyat per als ambients industrials i sanitaris més exigents, l’objectiu dels quals és respectar al medi ambient i la salut dels aplicadors i dels usuaris finals gràcies a que és lliure de migracions, dissolvents, sulfats i bisfenoles. A més, la seva producció és sense consum d’aigua i baixa en cost energètic, donant com a resultat un material de composició PMMA 100% reciclable.
PVR SRL - Stand C627
El tractament del biogàs per mitjà de bombes de buit PVR per a una major sostenibilitat
PVR Srl, empresa italiana especialitzada en la fabricació de bombes i sistemes de buit des de 1964, recentment ha fixat el repte de buscar noves aplicacions dels seus productes amb un enfocament cap a la sostenibilitat i l’estalvi energètic.
L’objectiu de PVR des de 2022 va ser subministrar bombes de buit rotatives de paletes lubrificades per oli i bombes de buit Roots, totes dues amb certificació Atex, a una empresa italiana especialitzada en el tractament del biogàs. Les tecnologies utilitzades en les plantes d’aquesta empresa són PSA, Pressure Swing Adsorption, utilitzada per a separar espècies gasoses d’una mescla de gasos a pressió, i els tamisos moleculars.
L’èxit del projecte va ser l’ús massiu del buit en les plantes de l’empresa per a diferents composicions del biogàs: abocadors, plantes agrícoles, tractament d’aigües residuals, depuradores. Els avantatges del projecte van ser moltes: no necessitar fonts de calor, major tolerància a les impureses del biogàs, sota cost i consum del material adsorbent, realitzat constantment en un cicle d’alt buit.
Aquest projecte va acabar amb èxit perquè PVR va aconseguir subministrar més de deu bombes de grans dimensions a les plantes alemanyes i confiem que es tracti del primer cas d’un nou sector del mercat en contínua expansió.
X-trong Laser Technologies SL - Stand E618
Marcat de fruites i aliments amb làser
A X-trong Laser Technologies presentem una innovadora manera d’etiquetar directament fruites i aliments varis utilitzant tecnologia de marcat làser d’alta velocitat. D’aquesta manera es reemplaça l’ús d’etiquetes impreses i adhesius que poden desprendre’s en transportar o manipular el producte i que a més contaminen l’ambient. El marcat làser és permanent, no contaminant, afecta només la superfície de l’escorça de la fruita, per la qual cosa no es danya l’aliment. L’equip de marcatge és petit, net, silenciós, de baix consum, sense consumibles, requereix un manteniment mínim i és fàcil d’usar i de mantenir. S’adapta a tota mena de grandàries i formes d’aliments. Mitjançant l’intuïtiu programari és senzill canviar la informació que es desitja marcar: Procedència, marca, data de producció, de caducitat, contacte, codis QR, la qual cosa es desitgi. Pot marcar-se de manera estàtica peça a peça o al vol si es col·loca el làser sobre la línia de producció, per la qual cosa no es produeixen aturs en el procés. També pot incorporar un sistema de visió artificial per a reconèixer la posició de cada aliment i que el marcat quedi sempre perfecte. Amb aquest procés de marcat s’elimina l’ús d’adhesius, negres i paper que s’usen en l’etiquetatge estàndard, elements que poden contaminar els aliments i l’ambient, ja que moltes vegades es desprenen abans d’arribar al consumidor.
Alimentos Sanygran - Stand C261
Elaboració de productes alimentosos a base de bagàs
Aliments Sanygran, juntament amb Mahou San Miguel, han desenvolupat una sèrie de productes elaborats amb tecnologia d’extrusió alta humitat en la qual s’ha utilitzat el bagàs de la cervesa en el seu procés de producció, fent així doncs ús d’un subproducte generat per la indústria cervesera, promovent l’economia circular i la reutilització d’ingredients que d’una altra forma serien rebutjats. Amb això s’ha aconseguit desenvolupar diferents producte únics fins ara en la indústria alimentària, i en concret en el sector plant based.
Cabosse Naturals - Stand B226
Upcycling cacaofruit
Tradicionalment, el 70% de la fruita de cacau es rebutja després de la recol·lecció dels grans per a la fabricació de cacau. Com a experts mundials en fruita de cacau, en Cabosse Naturals hem estat capaços d’obrir tota una nova categoria d’aliments i begudes valorant aquest 70% rebutjat en la nostra gamma d’ingredients de fruites de cacau reciclats.
D’aquí ve que puguem proposar als nostres clients els beneficis dels ingredients de la fruita de cacau: Saborosos, saludables i bons per al planeta i els seus habitants. Gràcies a aquest upcycling podem disminuir la petjada de carboni del processament del cacau, augmentar els ingressos de més de 400 agricultors en més d’un 10% i crear més de 20 llocs de treball al país d’origen.
