Seguiment: Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

X_Agritech, la primera xarxa catalana d'innovació en sostenibilitat i ramaderia, uneix els esforços de 8 institucions de RDI i 305 investigadors que treballen per promoure la transferència dels resultats de la seva recerca. Els representants d'una bona part de les entitats de la xarxa intervenen per exposar l'oportunitat els beneficis que comporta, la seva estructura, els objectius perseguits, i les seves perspectives de creixement.

La xarxa X_AgriTech presenta el resultats de l'acció de scouting de tecnologies realitzada entre els diferents grups de recerca que la composen. En aquesta ponència es presenten el resultats classificats  pels quatre  àmbits de treball de la xarxa: agronomia sostenible, ramaderia sostenible, millora genètica i intel·ligència artificial i data science.

PLANeT BIOTECH SL és una spin-*off del CRAG que aporta solucions innovadores per a mitigar els efectes del ràpid canvi climàtic en l'agricultura. Col·labora estretament amb agricultors, institucions de referència i altres socis de la indústria per a portar la seua tecnologia al mercat, i en aquest cas coneixerem com va ser gestada i accelerada des del CRAG amb el suport PRUAB.

AERIS Tecnologies Ambientals S.L. és una spin-off del del GENOCOV - Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) creada per a aportar solucions de tractament d'aigües i gasos residuals industrials. Quant a La statup AEInnova - Alternative Energy Innovations SL, va sorgir del Dep. de Microelectrònica de la UAB per a aportar solucions d'eficiència energètica
industrial amb tecnologies termoelèctriques, "wireless sensing" i IOT. En aquest
cas coneixerem la seua proposta de valor, i com van créixer ambdues, de la mà
d'un representant de l'Oficina de Valorització i Patents de la UAB

NEURICE és l'acrònim de "New commercial EUropean RICE (Oryza sativa) harbouring salt tolerance alleles to protect the rice sector against climate change and apple snail (Pomacea insularum) invasion". Es tracta d'un projecte d'obtenció de línies d’arròs comercials tolerants a la salinitat mitjançant un sistema innovador  d'introgressió "Fast-breeding" desenvolupat al laboratori del Dr.Salvador Nogués de la UB.

Ugiat Technologies és una spinoff de la UPC que desenvolupa eines avançades d'anàlisi d'imatge digital, processament d'àudio, continguts de mitjans i "natural language". El seu CEO ofereix el seu punt de vista sobre el suport rebut d'UPC i de les institucions per transferir la seva tecnologia.

IRTA, conjuntament amb productors locals, posa en valor varietats "plant based" de llegum i fruits secs des del consorci del Projecte #Localnutleg. Aquesta iniciativa defensa el segell de "qualitat d'àmbit mediterràni", promou la innovació en formulacions i considera la impressió 3D, però sobretot reivindica la producció Km.0  en una gamma de varietats cada vegada més demandada pel consumidor, afavorint el desenvolupament local i territorial. 

La filtració tangencial incrementa el rendiment i redueix els fluxos de desperdici en indústries que processen lactis, sucs, col·lagen i proteïna alternativa, i altres indústries. La circularitat de fluents ens encamina cap a la sostenibilitat.

Quins canvis cap a major sostenibilitat s’estan fent en el tradicional cultiu de vinyes i de fruiter, i a indústries alimentàries centenàries? Conversem amb dues empreses del sector primari: Cellers Torres i Fruits de Ponent (finalistes dels premis Millor Empresa 2023 de la Generalitat de Catalunya) .

Avui dia en el sector vitivinícola espanyol ja s'usen tecnologies per a optimitzar la petjada de carboni. En aquest cas, abordarem la seva importància, les oportunitats de millora tant en vinyes com en cellers i tecnologies d'intel·ligència artificial que aborden aquest repte amb alguns representants del projecte estatal VITEXPERT.

La nova legislació de comunicació de dades de descarbonització afecta a
les indústries alimentàries, qui han de mesurar, reportar i definir objectius
de sostenibilitat en el temps. Aquest cas exposa l'experiència de Ametller
Origen sobre aquest tema, i el valor dels Consells de Sostenibilitat Empresarials.

El Responsable de la implementació del Pla Estratègic i transformació digital i sostenible del sector de FEMAC, dialoga amb Lobelia Earth, empresa líder en tecnologia satel·litària i ciència climàtica que aplica solucions tecnològiques a l'Observatori de la Sequera i en projectes de projecció climàtica per al sector agrari i ramader.

El Centre d'innovació en Proteïnes Alternatives (CiPA) aspira a ser el centre de referència del sud d'Europa en l'àmbit de les proteïnes alternatives, contribuint al desenvolupament d'un ecosistema agroindustrial català enfocat en els ingredients, aliments, pinsos i derivats de fonts de proteïnes alternatives. La "producció sostenible de proteïnes" és una iniciativa científica estratègica transversal del Pla Estratègic de l'IRTA: les seves infraestructures, capacitats i experiència constitueixen un marc sòlid base sobre el qual construir aquest centre, que respon una oportunitat de país.

La producció sostenible d’aliments proteics representa un dels reptes més importants per a la Ri en el sector agroindustrial. La tendència de transició de la proteïna d’origen animal a proteïnes alternatives genera nous reptes tecnològics i de seguretat alimentària. La ponència valora les diferents fonts d’ingredients proteics alternatius, els reptes industrials amb les proteïnes alternatives, i com s’aborden des de l'IRTA.

Al mercat trobem dibversos anàlegs de la llet i de productes làctics: begudes vegetals, fermentats en base a begudes vegetals, i fermentats en base a pastes vegetals per a anàlegs formatges. Actualment, els primers són els que tenen major mercat, però les innovaciones en fermentats vegetals, per les seves propietats alimentàries, tenen un futur prometedor. La sessió exposa en quins àmbits d’innovació s’està actuant, els reptes a mitjà termini, i les novetats de productes amb potencial.

Ibserinsect és una empresa biotecnològica dedicada a la producció i investigació de productes derivats del Tenebrio Molitor, el cuc de la farina. Col·labora amb IRTA per a investigar sobre alternatives d'alimentació animal saludable, nutricional i sostenible basada en proteïna d'insecte.

El control de cambres de refrigeració i assecat es basa principalment en la monitorització de la temperatura. Aquest cas presenta el treball realitzat de forma conjunta entre l’empresa AKO i l'IRTA per desenvolupar sistemes de IoT de control intel·ligent per monitoritzar en temps real la qualitat i la seguretat dels productes emmagatzemats.  

El procés d’assecat dels productes carnis crus i curats/fermentats és costós pel que fa a temps i a consum d’energia, i existeix el risc que es malmeti el producte si el procés no es desenvolupa correctament. Aquest cas exposa, en un diàleg amb l'empresa Boadas 1880,  la incidència de la regulació en el cost energètic del procés d’assecat i innovacions sobre la matèria.

L’ús de materials més sostenibles i l’ecodisseny de l’envàs estan a l’alça. Aquesta tendència empeny les empreses alimentaries a implantar pràctiques més responsables en resposta als actuals reptes ambientals. Aquest cas donarà a conèixer solucions innovadores d’envasament més sostenible, sense comprometre la funcionalitat tecnològica ni la seguretat dels aliments.

La creació d'una planta que optimitza la generació de biogàs amb residus d'un escorxador de porcí, és un projecte del IRTA i Mafrica, enguany va ser reconegut pel Premi a la Innovació CBC. L'Els participants d'aquest cas demostren que la seua estratègia de valorització mitjançant la producció de biogàs ja és una realitat.

La Fundació Catalana per a la revolta i la Innovació (FCRI) té una capacitat única per a contribuir dinàmiques d'innovació entre agents públics i privats. El seu representant, responsable del Pla de Doctorats Industrials en els empreses de AGAUR, dialoga amb representants de VEnvirotech Biotechnology per a aprofundir sobre l'experiència de col·laboració de dos anys i mig amb una doctoranda industrial: Any.

Demà de presentació de 15 startups: 

Andres Cano  (Cooling Photonics) - Maria Eugenia Martín Hidalgo (Color Sensing) -Matias Cesano (Ingredalia) - Iñaki Iturria (Genbioma Aplicaciones SL) - Aitor Susano (Corium) - Iria Varela Campo (ODS Protein) - Iñigo Martin Aizpuru (BioBee) - Rosa Sàbat (Innolarva) - Anaut Frantz   (Algaloop) - Milos Dukat  (ISAUKI Foods) - Diego Fernández  (Wine Luthier SL) - Andrea Giordano  (PLANeT Biotech SL) - Alexandre Roca (ModPoW) - Pablo Ignacio Sánchez (Innomy) - Giuseppe Scionti (Novameat) - Juan Manuel Viejo Blanjard (FOOD+I) - Ayman Moghnieh (NakedInnovations) - Daniel Gonzálvez Ortuño (GCO Ventures) - Clara Bartra Corominas (Ivoro Ventures) - Maria del Carmen Adan De Manuel (LS Technova Barcelona) - Glòria Cugat (DACC) - Marta Fonrodona (IREC)

En preparats i productes carnis, la classificació d'alguns derivats planteja dificultats d'interpretació de definicions legals, la qual cosa pot provocar incompliments de la normativa d'ús d'additius i d'informació al consumidor. La ponència presenta una metodologia desenvolupada a l'IRTA per a la classificació objectiva dels derivats carnis.

Vesprada de presentació de 15 startups:

Jordi Vernet Bescós (Alguímia) - Alejandro Caballero (Bioazul SL) - Jorge Garcia del Arco (Aquadat) - Francoise de Valera Rose   (Pack2Earth) - Maria Cuairan Calvo (Sanygran) - Juan Garrido (Bread Free SL) - Jose B. Carbajo Elena (Bondalti Water (GA)) - Luis Chimeno Moral (Oscillum) - Guillem Quintana (FACTIC, Inc.) - José Racionero (Rospetal SL) - Berta Daina Troguet (Agro Biomaterials) - Juan Francisco Carrillo (Cofling) - Ana Martínez (Almotech) - Bernardo Ausejo (Clean Wood) - Jose M. Martínez-Fortún (Ceratonia Plus) - Adrián Martín (Bronze) - Alejandro M. Gonzalez Navech (Pascual) - Anna Gallés   (CanRoldos Sociedad Inversora) - Mireia Solà Llort (ENISA) - Cristina Sáenz de Pipaón Soba (Freelance) - Carmen Galindo  (EIT Food) - Sofía Mendoza Sullivan (Eatable Adventures) - Alejandro Ribó (Netmentora)

RawData és una startup de digitalització d'empreses agrícoles, i BonaTerra un "food marketplace". Ambdues van ser finançades per ENISA, i en aquesta conversaran sobre emprenedoria i col·laboració en les startups, així com sobre els seus reptes de finançament.

TeamUp és un programa d'àmbit europeu de EIT Food que aparella innovadors brillants amb perfils compatibles i complementaris, formant equips sòlids per a stratups agroalimentàries interessades a impactar en el mercat. En aquesta sessió, el VB europeu EIT-*Food abordarà els casos d'acceleració de les empreses Acuadat i Bioazul.

Mercabarna, en colabración amb Barcelona Activa, anualment convoca tres premis INNOVA. En aquesta sessió, el seu Clúster Manager dialoga amb les startups premiades en l'última edició del programa: Millor iniciativa innovadora en operacions i models de negoci, en embalatge i en producte alimentari.

Les startups Food Tech, com Groots Uban Farming, s'han erigit com a catalitzadors de la innovació per a les grans empreses de la indústria alimentària. Aquestes companyies tecnològiques estan revolucionant la producció d'aliments i actors com Stage2 estan contribuint a accelerar la seua adopció, generant beneficis per a tot el sector.