Carlota Martínez

Responsable de Política alimentària, Nutrició i Salut | FIAB

Sessions

12:00h

Taula rodona | Foodtech Innovarena

ALIMENTS ULTRAPROCESSATS: Una confusió per al ciutadà (Organitza Fundació Triptolemos)

Abel Mariné Universitat de Barcelona Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Campus de l'Alimentació.

Fernando Moner Confederación Española de Consumidores y Usuarios/AVACU President

Olga Martín Universitat de Lleida Catedràtica d'Universitat. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència d'Aliments

Yvonne Colomer Fundació Triptolemos Directora executiva Moderadora

Carlota Martínez FIAB Responsable de Política alimentària, Nutrició i Salut

27-09-2023 12:00 27-09-2023 12:45 Europe/Madrid ALIMENTS ULTRAPROCESSATS: Una confusió per al ciutadà (Organitza Fundació Triptolemos)

El concepte ALIMENT UTRAPROCESSAT apareix no nomès en diaris, debats públics i fake news sinó també en publicacions de les Administracions, amb el que la confusió del ciutadà augmenta. Ultraprocessats és un concepte creat en 2009, amb una definició extraordináriament ambigua que demonitza productes. Una recepta d'alta gastronomia es podria etiquetar com a ultraprocessat.Es debatran propostes de definició per a ser elevades als organismes i institucions competents. Partint d'una definició més precisa, els tecnòlegs i elaboradors sabran el que produeixen, els nutricionistes podran ajustar les seves recomanacions i per al consumidor serà més fàcil seguir-les.

FoodTech Innovarena | Speakers' Corner

Dc 27 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuït

LLegir més

Please Share This

Carlota Martínez

Sessions

ALIMENTS ULTRAPROCESSATS: Una confusió per al ciutadà (Organitza Fundació Triptolemos)

#AlimentariaFoodTech