Tancar
  • Presentació

    Estalvi en l’assecat d’embotits

    Foodtech Innovarena Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

    Dimecres 27, 16:00h - 16:45h | FoodTech Innovarena | Startups' Corner Gratuït

    El procés d’assecat dels productes carnis crus i curats/fermentats és costós pel que fa a temps i a consum d’energia, i existeix el risc que es malmeti el producte si el procés no es desenvolupa correctament. Aquest cas exposa, en un diàleg amb l'empresa Boadas 1880,  la incidència de la regulació en el cost energètic del procés d’assecat i innovacions sobre la matèria.

    Ponents

    Organitzadors

    Tancar