Presentació
Estalvi en l’assecat d’embotits
Dimecres 27, 16:00h - 16:45h
| FoodTech Innovarena | Startups' Corner
Gratuït
27-09-2023 16:00
27-09-2023 16:45
Europe/Madrid
Estalvi en l’assecat d’embotits
El procés d’assecat dels productes carnis crus i curats/fermentats és costós pel que fa a temps i a consum d’energia, i existeix el risc que es malmeti el producte si el procés no es desenvolupa correctament. Aquest cas exposa, en un diàleg amb l'empresa Boadas 1880, la incidència de la regulació en el cost energètic del procés d’assecat i innovacions sobre la matèria.
FoodTech Innovarena | Startups' CornerEl procés d’assecat dels productes carnis crus i curats/fermentats és costós pel que fa a temps i a consum d’energia, i existeix el risc que es malmeti el producte si el procés no es desenvolupa correctament. Aquest cas exposa, en un diàleg amb l'empresa Boadas 1880, la incidència de la regulació en el cost energètic del procés d’assecat i innovacions sobre la matèria.
Ponents
Organitzadors
