Olga Martín

El concepto ALIMENTO UTRAPROCESADO aparece en periódicos, debates públicos y fake news pero también en publicaciones de las Administraciones, con lo que la confusión del ciudadano aumenta. Ultraprocesados es un concepto creado en 2009, con una definición muy ambigua que demoniza a productos. Con esta definición, una receta de alta gastronomía podría etiquetarse como ultraprocesado. En esta ponencia se debatirán propuestas de definición para ser elevadas a los organismos e instituciones competentes. Partiendo de una definición más precisa, los tecnólogos y elaboradores sabrán lo que producen, los nutricionistas podrán ajustar sus recomendaciones y para el consumidor será más fácil seguirlas. 

X_Agritech, la primera red catalana de innovación en sostenibilidad y ganadería, une los esfuerzos de 8 instituciones de RDI y 305 investigadores que trabajan para promover la transferencia de los resultados de su revuelta . Los representantes de una buena parte de los entidades de la red intervienen para exponer la oportunidad los beneficios que compuerta, su estructura, los objetivos perseguidos, y los suyas perspectivas de crecimiento.