Xavier Serra Dalmau
Investigador | IRTA
Biografia
Doctor en Bioquímica amb més de 20 anys d'experiència a l'IRTA, ha centrat la seva activitat investigadora en la qualitat de la carn i les tecnologies de control i processament dels derivats carnis.
Sessions
13:00h
Presentació |
Foodtech Innovarena
Derivats carnis: Metodologia de classificació
Ignasi Pons Argimon
FECIC (Federació Empresarial de la Carn i Indústries Càrnies)
Secretari General
Xavier Serra Dalmau
IRTA
Investigador
