Barcelona Biofilm Summit
Dc 27
10:00h
Presentació |
Barcelona Biofilm Summit
Sessió Inaugural. Introducció.
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora, Programa de recerca, funcionalitat i seguretat alimentària
Moderadora
10:15h
Barcelona Biofilm Summit
La problemàtica de la contaminació de l’ambient de processament des de la perspectiva de la inspecció sanitària.
Jesús Alberto Chaves Sánchez
Consejería de Salud y Consumo -Junta de Andalucía, España
Cap de Servei de Seguretat Alimentària
10:45h
Barcelona Biofilm Summit
Eliminació i control dels biofilms i microorganismes resistents en superfícies, mitjançant l’aplicació de detergents enzimàtics i extractes vegetals.
José Juan Rodríguez Jerez
Universidad Autónoma de Barcelona
Professor expert en Seguretat Alimentària
11:15h
Barcelona Biofilm Summit
I tu, recomptes o seqüències? El valor afegit de la seqüenciació de nova generació en la millora de la qualitat i seguretat alimentàries.
Belén Martín
IRTA
Investigadora del Programa de Seguretat Alimentària
11:45h
Barcelona Biofilm Summit
Reptes del control microbiològic de les floridures en planta.
Laura Pariente Bergaz
Grupo Bimbo EMEA
Directora de Qualitat total EMEA
12:15h
Barcelona Biofilm Summit
Actualització normativa en la millora del (pre-) enriquiment en ISO 11290 i mètodes ràpids
Nathalie Gnanou Bess
ANSES, Maisons-Alfort
Investigador de la Unitat de Salmonel·la i Listeria, ANSES & Gestor de projectes per al revisió i validació dels estàndards de Listeria.
13:15h
Presentació |
Barcelona Biofilm Summit
Conclusions i tancament Barcelona Biofilm Summit
Anna Jofré Fradera
IRTA
Investigadora, Programa de recerca, funcionalitat i seguretat alimentària
Martirià Latorre
Christeyns
Director General Adjunt Food
